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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。